どんな調理器具ですか？

DOUBLE PANの下側だけを深い鍋にした、鉄製のポットパンです。焼く・煮るを1つでこなせ、スープやカレーづくりが得意です。

素材と特長は？

素材は鉄。鉄板ならではの良い焦げ（メイラード反応）がつき、炒めてから煮込む料理に向いています。鉄製で非常に丈夫、ラフに使えます。

ダッチオーブンのように使えますか？

はい。フタを閉めて、その上に炭を乗せることで、ダッチオーブンのように上下から加熱する調理ができます。

DOUBLE PANとの違いは？

DOUBLE PANより容量が大きく、スープなど汁気の多い料理に向きます。「軽くて小さいダッチオーブン的な鍋がほしい」という方におすすめです。

POTPAN - FIRE & NATURE by YOKA

POTPAN

ダッチオーブン使いの出来る、軽量な鍋とスキレットのセット。

7,150円(税650円)

商品解説

☆商品の詳しい解説はオフィシャルサイトにて
☆こんな方に
・野菜のうまみを引き出したい
・ダッチオーブンの軽くて小さいものが欲しい
・焼くも煮るも兼ねられる道具が欲しい

スープが作りたい！

DOUBLE PANはダッチオーブン使いもできるし、いろいろ使える頼もしいやつなのですが、１つだけ、容量が少ないことがネックでした。

そこで、ダブルパンの下側だけを鍋にしたものを設計。独自に型を起こし、製品化しました。

カレーをはじめとして、一旦炒めて（メイラード反応もしっかりおこさせて）からスープにする料理は結構ありますが、そんな料理が得意。鉄板の特性だと思うのですが、本当にいい感じの焦げがつくんです。これで作った野菜のスープは絶品ですよ！

また、鉄製なので非常に丈夫。ラフに使っても大丈夫です。フタを閉めてその上に炭を乗せて、ダッチオーブンとしても使えます。

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茹でるだけでなく、ローストもできるんです。

About this product

☆ Full description on our official site.
☆ For those who want:
・to draw out the deep flavor of vegetables
・a small, light Dutch-oven-style pot
・a tool that handles both searing and simmering

I wanted to make soup!

DOUBLE PAN can pull off Dutch-oven duty and a lot more — a reliable workhorse — but its one limitation is capacity.

So we designed a deeper version: just the lower half of DOUBLE PAN, made into a proper pot. We commissioned the mold ourselves and put it into production.

For dishes like curry — where you sear first (Maillard reaction in full effect) and then turn it into a soup — this pot really shines. Iron behaves differently from other materials; it leaves the kind of fond on the pan you can build a stock around. The vegetable soup you cook in it is exquisite.

And because it's iron, it's tough. Use it rough — it can take it. Put the lid on, pile charcoal on top, and you've got a Dutch oven.

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Not just for boiling — you can roast in it too.

商品介绍

☆ 详细介绍请见官方网站。
☆ 推荐给这样的您：
・想要激发蔬菜的鲜味
・想要一只小巧轻便的"荷兰锅"
・想要一件兼具煎炒与炖煮的器具

想做汤！

DOUBLE PAN 可作荷兰锅，亦能胜任各种用途，是相当可靠的伙伴——只是容量略小，是其唯一的短板。

于是，我们将 DOUBLE PAN 的下半部加深为深锅。亲自开模，将其商品化。

咖喱等"先煎炒（让美拉德反应充分发生）后炖煮"的料理颇为常见——而本品恰好擅长这一类。可能是铁制特性使然，能形成绝佳的焦糖色。用它做出来的蔬菜汤，称得上一绝！

此外，铁制极为坚固，粗放使用也无妨。盖上锅盖、堆上炭火，亦可化身荷兰锅。

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不仅可煮，亦可烤。

よくある質問（POTPAN）

どんな調理器具ですか？: DOUBLE PANの下側だけを深い鍋にした、鉄製のポットパンです。焼く・煮るを1つでこなせ、スープやカレーづくりが得意です。
素材と特長は？: 素材は鉄。鉄板ならではの良い焦げ（メイラード反応）がつき、炒めてから煮込む料理に向いています。鉄製で非常に丈夫、ラフに使えます。
ダッチオーブンのように使えますか？: はい。フタを閉めて、その上に炭を乗せることで、ダッチオーブンのように上下から加熱する調理ができます。
DOUBLE PANとの違いは？: DOUBLE PANより容量が大きく、スープなど汁気の多い料理に向きます。「軽くて小さいダッチオーブン的な鍋がほしい」という方におすすめです。

FAQ (POTPAN)

What kind of cookware is it?: A steel pot-pan made by turning just the lower half of the DOUBLE PAN into a deep pot. It handles both searing and simmering, and is great for soups and curries.
What is the material and what stands out?: It is steel. Steel gives that lovely browning (Maillard reaction), so it suits dishes where you sear first and then simmer. Being steel, it is very tough and can be used roughly.
Can I use it like a Dutch oven?: Yes. Close the lid and place charcoal on top to cook with heat from above and below, like a Dutch oven.
How is it different from the DOUBLE PAN?: It has more capacity than the DOUBLE PAN, suiting brothy dishes such as soup. Recommended if you want a light, small Dutch-oven-style pot.