開発秘話

☆商品の詳しい解説は、オフィシャルサイトにて。

☆こんな方に
・スパイスは挽きたてが一番美味しい
・キャンプでもスパイスを挽きたい
・小さいすり鉢がほしい

存在感を放ちたい

海外の動画で、アウトドアで料理をしながらスパイスはその場ですり鉢で挽いて調理に使う、なんて動画がありまして。かっこいいなと思い、自分でもオリーブのすり鉢を買ってしばらく使っていたのですが…あることに気づきました。

それは、すり鉢にはなんともいえない存在感があるということ。インスタの中で存在を放ちたいというコンセプトでものづくりを進めている（きっかけになったエビソードはこちら）私としては、これは放って置くわけにはいきません。作らねば！

ただ、そのまま作ったのでは面白くないし、既に１つのブランドとなっているオリーブのすり鉢に負けてしまうのは目に見えている。そこで注目したのが、すりこ木の存在でした。

すり鉢で擦ったものを全部かけてしまうのならば良いのですが、山椒などは、擦ったものはとりあえずすり鉢の中にそのまま粉でおいておいて、何かを食べながらパラパラとかけたい。つまりその場合、すり鉢はお皿の役割をしているわけなんですが、その皿部分に、すりこ木が入っていると邪魔なんですよ。

だからといって、テーブルの上に置いておくとキャンプの不安定な地形のもとでは、高確率で転がってどこかに行ってしまう。

そうだ、これを解決すれば、アウトドア用のすり鉢になれるではないか！
ということで、すりこ木が収納できるすり鉢のアイデアが生まれたのでした。

形はそれほど悩まずに出来上がったものの、木の選定が意外に難航しました。高すぎたり希少すぎたり、これだ！と選んだ木が実はワシントン条約に引っかかるものだったり…。そして最終的にサペリという素材に行き当たりました。色が濃く、木質が硬く、ほどほどに木目もあり、品質が安定している。あまり聞かないのはなぜだろうと思うくらいに良い要素が詰まったこの木で、ついに完成しました。



僕が求めた存在感。わかっていただけますでしょうか。

そんなすり鉢です。

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一連の料理動画の中に、ちょっとだけすり鉢登場します。

The story behind it

☆ Full description on our official site.

☆ For those who want:
・spices to taste their best — freshly ground
・to grind spices outdoors at camp
・a small mortar

I wanted it to have presence

I'd seen overseas videos where someone cooking outdoors grinds spices on the spot with a mortar. So cool. I bought myself an olive-wood mortar and used it for a while — and noticed something.

That mortars have an unmistakable presence. As someone whose product-making is built around "having presence on Instagram" (the moment that started that for me is over here), I couldn't just let it be. Time to make one!

But making a mortar straight wouldn't be interesting, and the olive mortar already exists as a brand of its own — we'd lose. The thing I focused on was the pestle.

If you grind something and use all of it at once, fine. But with sansho pepper or the like, you grind it, leave the powder in the mortar, and shake it onto whatever you're eating, bit by bit. In that case the mortar functions as a small dish — and a pestle sitting in that "dish" gets in the way.

Of course, set the pestle on the table at a wobbly camp site and there's a high chance it rolls off and disappears.

There it was: solve that, and you have an outdoor mortar. The idea of "a mortar that stores the pestle" was born.

The form came together without much agonizing, but choosing the wood was unexpectedly hard. Too expensive, too rare, the one I'd settled on turned out to be CITES-restricted… in the end I arrived at sapele. Dark colored, hard, with moderate grain, and consistent quality. So full of good qualities I almost wonder why you don't hear about it more — and that's the wood that got us here.



The presence I was after — I hope you can feel it.

That's this mortar.

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The mortar makes a brief appearance in this cooking video.

研发秘话

☆ 详细介绍请见 官方网站。

☆ 推荐给这样的您：
・香料就要现磨现用最香
・想在露营时也能磨香料
・想要一只小研钵

想让它彰显存在感

在海外视频中见到——户外做料理之时，香料即时以研钵现磨入菜。觉得帅气，便自购一只橄榄木研钵用了一阵……结果发现一件事。

研钵有一种难以言喻的存在感。我向以"在 Instagram 画面中彰显存在"为造物概念（缘起的故事在此处），自然不能放过。必须做！

可若直接做一只研钵，既无趣，又显然敌不过早已成一品牌的橄榄木研钵。于是，我把目光投向了"杵"。

研钵磨好的料若一次全部撒上倒还罢了，但像山椒等，常希望先把磨好的粉留在钵中，边吃边一点点撒。这种用法下，研钵其实充当"小皿"——而皿中若有杵，便碍事。

可若将杵置于桌上，露营场地高低不平，极易滚落不见。

那好，把这一点解决了，不就成了户外用的研钵吗！
于是，"可收纳杵的研钵"这个想法应运而生。

形状本身不算难产，但选木颇费周折。或太贵、或过于稀有、好不容易选定却恰被《华盛顿公约》收录……最终落在 sapele（沙比利）这种木材上。色深、质硬、纹理适中、品质稳定。佳处众多，反令人疑为何鲜闻其名——以此木终于完成。



我所追求的存在感——希望您能感受得到。

便是这样的一只研钵。

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在这部料理视频中，研钵也短暂登场。